ROZO BERNAL, Camilo. Ciencia e ingeniería de alimentos: el cambio en la historia. Revista de la Universidad de La Salle, [S. l.], v. 1, n. 33, p. 81–91, 2002. Disponível em: https://revistauls.lasalle.edu.co/article/view/2771.. Acesso em: 10 mar. 2025.