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Durante la segunda mitad del siglo XX, se produjeron fuertes transformaciones, dadas las presiones económicas en el ámbito mundial. Los problemas de salud animal y salud pública demandaban nuevos enfoques y metodologías que hicieran posible el conocimiento de los limitantes de la salud, la evaluación de su impacto y la asignación de recursos para la prevención y el control de los mismos. Peter Ellis, dedicó su vida al estudio de la epidemiología y la economía veterinarias, generando una escuela de pensamiento, que se ocupó de la generación de nuevas metodologías dirigidas a mejorar la productividad de los sistemas ganaderos y coadyuvar con el desarrollo de las comunidades rurales. La Universidad inglesa de Reading constituyó el centro de su labor. Conformó una Unidad de Epidemiología y Economía, contribuyó con la generación y adaptación de métodos y técnicas para la evaluación económica de los problemas y programas sanitarios. Formó maestros y doctores que hoy continúan con su labor y con la dinámica de la escuela. Fue distinguido por la Universidad de La Salle con el grado de Doctor Honoris Causa en Agrociencias.