El futuro de la zootecnia y los retos de la alta calidad

Resumen

La producción animal en Colombia es un renglón importante dentro del sector agropecuario, que día a día debe propender por la generación de productos de origen animal inocuos que puedan satisfacer las necesidades y exigencias del consumidor, las cuales estarán respaldadas por las entidades agroalimentarias que certifican la calidad e inocuidad de esos productos. El presente documento pretender mostrar una visión general de la Zootecnia desde los ideales lasallistas enfocados en la sostenibilidad, responsabilidad y equidad social en el contexto de los sistemas de producción animal en Colombia, resaltando los indicadores productivos, realidades, perspectivas, implicaciones ambientales y las necesidades que tendría la formación del talento humano con responsabilidad social para cumplir con las expectativas, exigencias y criterios de los mercados nacionales e internacionales dados los estándares de alta calidad. Esto lleva a repensar las problemáticas de la producción animal y sus posibles alternativas de solución para garantizar la soberanía alimentaria de las generaciones futuras en armonía con el ambiente, donde coexista la distribución justa de los recursos y las personas menos favorecidas puedan acceder a los productos de origen animal sin discriminación alguna.